おいしいホットカクテルをつくるべく、「くらせん手づくり女子」は秋保ワイナリーへ向かいました。2015年にオープンした仙台初のワイナリー、気になっていた方も多いのでは？今回は、ワインづくりのプロにホットワインとホットシードルのつくり方を教えていただきました！気になるワイナリーの中にも潜入してきましたので、秋保にお出かけの際に参考にしてくださいね。

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秋保ワイナリーへ行ってみた。

仙台市中心部から車で約30分ほど、磊々峡の近くにぶどう畑と大きな建物を発見！

建物の中はこんな感じ。併設されているカフェでは、お皿や雑貨、パスタ、ベーコンなどを買うことができます。

隣には、大きな窓から差し込む素敵な飲食スペースも。ぶどう畑を眺めながら、ゆったりと過ごすことができます。

ガラス越しにワインづくりを見学することもできます。ぶどうはひと房ずつ確認し、傷んでいるものを除いてから搾っているそう。

特別に、醸造されたばかりの2016年度のワインも見せていただきました！ロゼワインが11月18日から発売になっています。

こちらは、海底熟成ワインをつくるためのワインボトル。被災した南三陸町を応援する取り組みとして、これを南三陸町の海に沈め、海底熟成ワインをつくるそうです。今後の秋保ワイナリーの活動も気になりますね！

秋保のワインでつくる、心も体も温まる
「ホットワイン」と「ホットシードル」

早速、ホットワインとホットシードルづくりへ！ワイナリー代表の毛利さん自ら、調理指導してくださいました。

＜ホットワインのつくり方＞

材料：赤ワイン、オレンジ、はちみつ（砂糖でもOK）、シナモン、クローブ、スターアニス（八角）
※分量はお好みで調整してください。

１．小鍋につくりたい量のワインを入れて火にかけ、沸騰しないように注意しながら温める。

２．温まってきたら、シナモン（スティックタイプ）を半分に割ったもの、グローブとスターアニス（ともに適量）を入れ、ゆっくりかき混ぜる。

３．はちみつを入れ、よくかき混ぜる（砂糖でもOK）。

４．薄切りオレンジ片、シナモンスティックを添え、できあがり。

＜ホットシードルのつくりかた＞

材料：シードル、レモン、しょうが、はちみつ（砂糖でもOK）、シナモン
※分量はお好みで調整してください。

１．小鍋につくりたい量のシードルを入れて火にかけ、沸騰しないように注意しながら温める。

２．温まってきたら、生姜（輪切りを4等分したもの）、シナモン、クローブを入れる。
３．はちみつを入れ、よくかき混ぜる（砂糖でもOK）

４．薄切りレモン片、シナモンスティックを添え、できあがり。

甘くて温かくて、安心するおいしさにびっくり。アルコールが適度に抜けるので、お酒が苦手でもおいしく飲めそう。スタッフたちも、各自でフルーツやスパイスを追加して、自分好みのホットカクテルをつくっていました。

みなさまも、ワインづくりやぶどう畑の見学に秋保ワイナリーへ出かけてみてはいかがでしょうか。秋保観光の休憩に、ちょっと立ち寄ってみるのもいいかもしれません。

※今回は取材のため、特別にホットワインとホットシードルをつくっていただきました。通常はホットワインとホットシードルのつくり方の指導や販売は行っておりませんので、ご注意ください。