チョコレートに合うお酒といえば、ワインやブランデーというイメージですが、チョコレートに合う日本酒があるのなら知りたい！
ということで、宮城の有名な酒蔵「一ノ蔵」さんに、チョコレートに合う日本酒を教えていただきました。日本酒とチョコレートの組み合わせをシーン別にご紹介します。

さらに、新しい日本酒「一ノ蔵　Madena（マデナ）」が気になったため、鈴木社長にインタビューをしてきました。

｜一人でゆっくりとチョコレートを楽しみたい

Againは通常の日本酒よりも甘みと酸味が強い、デザート感覚で楽しめるお酒。食後にゆったり、甘いミルクチョコと味わうのがおすすめ。

｜甘いものが好きな彼と一緒に楽しみたい

シャンパンのような軽やかさが人気のすず音は、ガトーショコラにぴったり。濃厚な甘さも、爽やかな炭酸ですっきりとした後味に。甘いもの好きな男性とのスペシャルな時間に。

｜女子会でチョコパーティーをしたい

シェリーやブランデーのような味わいのMadena。独特の甘みや酸味は、ドライフルーツチョコだけでなく、生ハムやチーズなど何にでも合う！好きなおつまみを持ち寄ってカッティングボードに並べれば、おしゃれな雰囲気で盛り上がること間違いなし。

｜世界の女性のため、日本酒の発展のためのチャレンジ

独特な味わいが人気のMadenaは2016年に本格発売された新しい日本酒。注目度は高く、すでに2つも賞を受賞しています！（第3回新東北みやげコンテスト：優秀賞、第57回全国推奨観光土産品審査会：グローバル部門　国土交通大臣賞）
そんなMadenaについて、代表取締役社長の鈴木整さんに伺いました。

開発の経緯について教えてください。

「女性向けのお酒を開発したい」という父（故・鈴木和郎氏／第三代社長）の想いから、「ひめぜん」や「発泡清酒 すず音」のような女性向け商品の開発に以前から力を入れてきたことが根底にあります。また、食事と一緒に飲めるワインがあったり、ワインのような風味のビールがあったりするヨーロッパの酒文化にも関心があり、ワインのような日本酒をつくりたいという想いがありました。
直接のきっかけとなったのは、マデイラ島で造られている酒精強化ワイン「マデイラワイン」との出合いです。シェリー酒のように甘く香りもよいマデイラワインのような日本酒であれば、女性にもおいしく飲んでいただけるんじゃないかと思ったんです。

Madenaの独特な味わいは、どのような製法で生み出されるのでしょうか？

熱をかけ熟成させてつくられるマデイラワインに習い、鳴子の温泉熱を利用して熟成させる製法を採用しています。加熱し過ぎると熟成が進み味噌や醤油に近づいてしまうため加減が難しいんですが、研究を進め、絶妙な香りと味わいに仕上げることができました。

今後の展開について教えてください。

最近は自分へのご褒美としてバレンタインチョコレートを購入する女性が増えていると聞いてます。Madenaも自分へのご褒美として、また友人へのプレゼントとして購入していただけたら嬉しいですね。和食が世界で受け入れられているため、和テイストのフレンチにも合うのではないかと思いますし、シンガポールでは既に高い評価をいただいています。今後も世界の女性のため、日本酒の発展のため、新しいことにどんどんチャレンジしていきたいですね。

たくさんの人の力や思いが込められている「一ノ蔵 Madena」。今後の一ノ蔵さんのチャレンジも楽しみですね。