「Fly Me to The Moon」という、ジャズの名曲をご存じでしょうか。私を月に連れて行って―そう恋人に語り掛けるロマンティックな世界観が、なんとお菓子になりました。

つくったのは会津若松市の老舗菓子店「本家長門屋」。
「本家長門屋」は、江戸時代・嘉永元年（1848年）の創業。時の藩主・松平容敬公の命を受けてのこと。ペリー来航の6年前のことでした。

明治時代に建てられたという歴史ある店舗では、会津の名産である鬼くるみを使った上品な甘さの「香木実（かぐのきのみ）」や、昔懐かしい味わいの「滋養パン」など、どんな時代にも愛されるお菓子がずらり。

さらには、長い歴史の中で実際に使われてきたお菓子づくりの道具なども飾ってあり、博物館のような楽しさもあるのです。

そんな「本家長門屋」で「新しいお菓子をつくろう！」と鈴木静さんが奮起したのは、2016年のこと。
「和菓子、特に羊羹をもっと多くの人に食べてほしいという思いで、開発に取り組みました」。

「羊羹は買っても一本食べきれない」「少し食べてラップをかけて、そのあと冷蔵庫で忘れられる存在になってしまう」といった声をお客さまから聞いていたという鈴木さん。

ならば「食べるときにワクワクするような羊羹をつくろう！」と思いつきました。

それが「切る度に違う絵柄が出る羊羹」。一言でそうは言っても、なかなか簡単にできるものではありません。熟練の職人さんによる、チャレンジングな日々が続きました。

「一生懸命やってくれる職人さんに敬意を表して『これでいいです』と言うこともできたと思うんです。でも、ハイクオリティなものでなければ、お客さまに失礼。だから、無理を言って何度も何度もつくり直してもらいました」。鈴木さんは、当時をそう振り返ります。

こうして仕上がったのが「Fly Me to The Moon　羊羹ファンタジア」。
小豆羊羹で挟まれた淡いブルーのシャンパン風味羊羹の中に、レモン羊羹でつくった月と鳥が浮かんでいます。

鳥が月の浮かぶ空に飛び立っていく絵柄が、切る度に表情を変えて現れ、味までも変わるのです。

「人によっては、これが夕方に見えたり、朝方に見えたり。それぞれの気持ちで見え方が変わるんですよ」と、鈴木さん。

さらに、法事用に「Fly Me to The Moon　羊羹ファンタジア」を買い求めるお客さまも多いそうで、「最初は意外だったんです。でも、亡くなった方の魂が空高くのぼっていくことを願って…と伺ったときには、なんだか涙が出そうになりました。」と、語ります。

2017年度は「グッドデザイン賞」（（公財）日本デザイン振興会）を受賞、「第4回新東北みやげコンテスト」（（公財）仙台市産業振興事業団）で最優秀賞を受賞し、海外からの観光客が店に訪れるなど、その人気をじわじわと上げている「Fly Me to The Moon　羊羹ファンタジア」。この羊羹が、会津の、そして日本の定番みやげになる日は、さほど遠いことではないでしょう。

最後に向かったのは仙台でさまざまな文化を生み出してきた「rock cafe PETERPAN」。このお店の歴史とこれからについて、ジュンコさんが長崎由幹さんに聞いてみました。

｜rock cafe PETERPAN

ジュンコ：お店は45年を迎えたんですよね。
長崎さん：はい、そうです。このお店は両親が20歳くらいの頃にオープンしているんです。
ジュンコ：ずいぶん若い頃から始められているんですね！
長崎さん：むしろ若いノリで始めたんだと思いますよ。その当時からは時代に合わせてゆっくり変化し続けていると思います。あ…、でも変わっていない部分もあるのかもしれません。

｜大きな音に包まれながら、居心地のよい時間を過ごす

ジュンコ：音楽を聴きながらコーヒーやお酒が楽しめるスタイルは変わらないんですか？
長崎さん：昔はもっと音楽をじっくり聴いていたみたいですね。今みたいに音楽を聴くことが手軽ではなかったので、一生懸命音楽を聴きに来るというか。もちろん今も音楽が中心にありますが、お客さんも多様化していて純粋にカフェとして楽しまれる方もたくさんいらっしゃいますね。

｜好きな音楽に包まれる贅沢

ジュンコ：1グループで1回、好きな音楽のリクエストに応えてくれるんですよね？　そのルールはどうやって決まったんですか？
長崎さん：いろいろなお客さんが来るので、それに合わせているとほかのお客さんが取り残されてしまう。僕らとしてはすべてのお客さんにハマるような展開をつくりたいと思っていることもあって、1グループ1回だけのリクエストを受け付けることにしたんです。
ジュンコ：リクエストをお願いする方は多いですか？
長崎さん：いや、あまりいないですね。3割、いや、もっと少ないかな。
ジュンコ：私も以前、勇気を振り絞ってリクエストをお願いしたことがあります（笑）。
長崎さん：そうそう、みんなやっぱり言い出しづらいみたいですね（笑）。昔は1グループ1回なので、友達同士が1人ずつお店に入ってきて、それぞれが好みの音楽をかけてもらう、なんてこともあったみたいですよ。
ジュンコ：ここでレコードをかけてもらうこと自体が、特別なことだったんでしょうね。

｜数万枚のレコードにも歴史が積み重なる

ジュンコ：レコードは何枚くらいあるんですか？
長崎さん：諸説ありまして、大雑把に言ってたぶん2～30,000枚くらいですかね。
ジュンコ：今どこに何が置かれているか把握するだけでも大変そうですね…。
長崎さん：そうなんですよ。忙しくなるとレコードを別のスリーブに入れてしまって、好きなレコードほどなくしちゃったりもして…。お客さんのリクエストがない時は、世代や服装、雰囲気などあらゆる情報を加味して選曲しているんですが、喜んでもらえると嬉しいですね。ジュンコさんなら…、きっとどんな曲でも聴き込んでくれるでしょうね。

｜これからのPETERPAN

長崎さん：そうそう、昔このお店でフリーペーパーを出していたんですよ。音楽レビューが書いてあるんですけど、音楽評論家じゃない人たちのレビューがこれだけ残っているって相当貴重だと思うんです。製本できたらなあと思っています。
ジュンコ：これは宝ですね！　いつか本にまとまるといいなあ。

｜いろいろな活動の場になれたら

長崎さん：この当時に「ZINE」って言葉があったのかどうかはわからないけど、このときすでにこんなメディアをつくって発信していたことがすごいですよね。このお店がもう一度何か仕掛けるとしたら、こういう方向性かなとは思っています。今の空気を維持しつつも、もっと、いろんな活動の場になればいいかな。本腰が入るタイミングを待ちたいですね。
ジュンコ：またいろいろな人が交差するお店になりそうですね。その時を待っています！