開業者インタビュー

エウレカスイーツ

小売

お菓子で広げる幸せの輪

起業のきっかけは何ですか?

約17年にわたりパティシエとして経験を積む中で、お菓子づくりは「人に幸せを与える仕事」だと実感しました。
独立も視野に入れながら腕を磨き、2015年からはアシ☆スタの相談を10回以上利用しながら開業に向け準備を進めていきました。

お店の特徴やこだわりを教えてください

店名の「エウレカ」は、ギリシャ語で「見つけた!」という意味です。
美味しいお菓子と出会ったとき、お菓子づくりのアイデアが浮かんだとき、そういった瞬間を大事にしたい、という思いを込めました。
人気の商品は「いちごのショートケーキ」や「お花モンブラン」です。
アーモンドプードルをローストして豊かな香りを引き出したり、クリームの甘さを抑えつつうまみとコクが出るよう工夫したりと、ひとつひとつ丁寧に仕上げています。

アシスタのサポートはいかがでしたか?

主に、事業計画や資金調達、ブランディングについて相談しました。
“多くの方に愛されるオリジナルのキャラクターをつくりたい” と思い、ご紹介いただいたイラストレーターさんに宮城県の伝統工芸の”こけし”と”だるま”をモチーフにしたキャラクターを制作していただきました。そのキャラクターを活かし、デザイナーさんにはロゴやショップカード、チラシ制作をお手伝いいただきました。

今後の展望を教えてください

現在は少人数で切り盛りしていますが、今後は社員増員や事業拡大を図るとともに、社員がやりがいを持って働ける職場環境を整えることが目標です。
また、地域の子どもたちに向けたケーキづくりのワークショップを開催したりと、お菓子づくりを通じて人とのつながりの大切さを伝えていきたいです。

起業家からのメッセージ

お客様に喜んでいただけるように、働く人にも店を好きになってもらえるように、『エウレカスイーツ』を発展させていきたいと思います。

開業者情報

店名
エウレカスイーツ
店主
大島 龍介
開業
2017年11月
HP
https://www.eureka-sweets.com/
電話
022-209-2692
営業
10:00〜19:00(不定休)
所在地

仙台市太白区長町南4-16-102

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